Queso crema vegano de Castañas de Cajú

INGREDIENTES:
100gr de castañas sin sal y sin tostar (las podemos dejar en remojo unas horas)
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1/4 de taza de agua (ir echando de a poquito! no debe quedar muy liquido, pero tampoco tipo Ricotta)
1/2 limón
Sal Marina
Un dadito de Jengibre